沖縄旅行記　JALパックで行ってきました　　沖縄の基本情報

沖縄そばとは

沖縄のソウルフード！

沖縄そばとは、豚骨とカツオダシのスープ＆小麦粉麺の沖縄のソウルフード！うどんともラーメンとも違った「沖縄そば」は、沖縄の「民食」と言われるほどポピュラーで、沖縄の街には専門店がたくさん！

沖縄そばの麺は小麦粉のみの製麺。縮れ平麺が主流ですが、地域によって違いがあることも！

沖縄そばのスープは、豚骨＆カツオのブレンドスープが基本ですが、鶏や煮干しダシを加える店もあります。

沖縄そばは、三枚肉とカマボコと刻みネギ、紅しょうがが具として入っていることが基本ですが、加える具によって名称が変わるのが特徴です。もし、沖縄そばの具に「ソーキ（スペアリブ）」が入っていれば、

テビチ（豚足）が入っていれば、

と言われます。
沖縄そばの中でダントツの人気は「ソーキそば」。コーレグース（島唐辛子の泡盛漬け）を2、3滴かけて食べるのが一般的です。

沖縄そばは、島によって名称が変わることがあります。
宮古島では「宮古そば」、石垣島では「八重山そば」と言われます。

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